Címlap

receptek

Önnek kedves háziasszony, esetleg szorgos úr, milyen bevált receptje van? Hogy készül a család kedvenc süteménye? Van-e valamilyen különleges receptje?

Küldje el receptjét és mi közzétesszük, hogy az olvasók is kipróbálhassák. email: iroda@laudetur.hu

 

Rizsfelfújt

Hozzávalók:20 dkg rizs, 4 dl tej, 10 dkg cukor, 3 tojás, vanília, vaj, zsemlemorzsa, fél citrom, só

A folyóvízben megmosott rizshez adj egy csipet sót, egy fél rúd vaníliát, s a 4 dl vízzel felhigított tejben - lassú tűzön - főzd puhára. (Ha kell, az elfőlő tejet vízzel pótold.) A tojások fehérjéből verj habot. A sárgákat jól keverd ki a cukorral, egy evőkanál vajjal és a fél citrom lereszelt héjával. Ha már a főtt rizs kihűlt (langyos), keverd hozzá a sárgáját, majd forgasd bele a habot is. Egy tűzálló tálat vajazz ki, hintsd meg zsemlemorzsával, s terítsd el benne a rizst. Előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél süsd pirosra.

Máglyarakás

Hozzávalók: kifli (vagy fonott kalács), 3 tojás, 3 ek.vaníliás cukor, 2 dl tej, kb.2-3 db alma, ő.fahéj, mazsola, apróra vágott dió.

Elkészítése:
A kifliket felkarikázzuk (a kalácsot feldaraboljuk).A tojások sárgáját elkeverjük a vaníliás cukorral,föleresztjük a tejjel.Beleforgatjuk a feldarabolt kiflikarikákat (vagy kalácsdarabokat).Vajjal kikent tepsibe öntjük,majd a tetejét rumban áztatott vékony almaszeletekkel rakjuk meg és hintsük meg fahéjas cukorral,mazsolával és apróra vágott dióval.Sütőbe tesszük és megsütjük.Amikor az alma már puha,kivéve a sütőből a 3 tojásfehérjéből cukorral habot verünk,baracklekvárt keverünk bele,és rárakjuk a massza tetejére.Visszahelyezzük az egészet a sütőbe,míg a hab kissé megbarnul.Tálaláskor kockákra vágjuk,adhatunk mellé még sodót vagy mártást is.
(Készíthetjük úgy is,hogy az almát nem nyersen,vékony szeletekben rakjuk rá,hanem reszelve,kissé megpárolva,kinyomkodva.)

Elkészítési idő: 30 perc

Aranygaluska

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 dkg darált dió, 10 dkg porcukor, 2,5-3 dl tej, 1 tojássárgája, 2 dkg élesztő, só, borsodó

Az élesztőt futtasd fel. Majd dolgozd össze az átszitált liszttel, a tojássárgájával, egy csipetnyi sóval, s annyi tejjel, hogy viszonylag lágy tésztát kapj. Ezután gyúrj bele 5 dkg margarint, s a tésztát keleszd a kétszeresére. Közben a maradék margarint olvaszd meg, a diót pedig keverd össze a cukorral.  Ha a tészta megkelt, nyújtsd ki egy ujjnyi vastagra, s késsel vagy egy kis pogácsaszaggatóval darabold fel. Egy mély tepsit kenj ki margarinnal, s az aljára rakj egy sor tésztagaluskát, azt szórd meg cukor-dió keverékkel, locsold meg olvasztott margarinnal, majd megint sor tészta következik, s arra megint cukor-dió és margarin. A legfelső sorban már csak margarin kerül a tésztára. Tedd hideg sütőbe, majd közepes tűzön süsd 35-40 percig.  Frissen tálald, és borsodót adj mellé.

Farsangi fánk

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 3 db tojássárgája, 10 dkg vaj, 1,5 dl tej, 2 dkg élesztő, 5 dkg krisztálycukor, 4 dl olaj, 3 dkg porcukor, 30 dkg lekvár, csipet só.

A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a krisztálycukrot és az elmorzsolt élesztőt. Néhány percig szobahőmérsékleten pihentetjük. Utána kevés lisztet teszünk hozzá (ez a kovász), és a tojássárgáját hagyjuk kissé felhabosodni. A többi lisztet előmelegítjük, majd a közepébe fészket képzünk.
Lassan hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt úgy, hogy először a tojássárgájával keveredjen el, majd fokozatosan nagyobb ívben, kevergetve beledolgozzuk a lisztet. Ha a tészta egyneművé vált, hozzáadjuk a sót és az olvasztott vajat. Erőteljes mozdulatokkal dagasztjuk, szinte pumpáljuk a kezünkkel. (Dagasztásra alkalmas robotgépben lassú fordulaton készíthetjük.) A tésztát addig dagasszuk, míg elválik az edény falától, és hólyagosodni nem kezd. Letakarjuk, és szobahőmérsékleten 30-40 percig kelesztjük. Huzatmentes hely biztosításával és a letakarással kedvező életefeltételeket biztosítunk a kelesztőgombák elszaporodásának, miáltal a tésztánk laza, könnyű lesz. Ha megkelt, meglisztezett gyúródeszkára borítjuk és óvatosan kb. 3-4 cm vastagságúra kihúzzuk. Lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd letakarva ismét 10 percig kelni hagyjuk. Vigyázzunk: a kiszaggatott fánk oldalsó peremét ne lisztezzük össze, sőt, kezünkkel se érintsük!
Mély serpenyőben vagy lapos lábosban felhevítjük az olajat, ügyelve, hogy se túlságosan forró, se túl hideg ne legyen (a hőmérséklet kb. 170 fokos). A fánkokat óvatosan forgatva a kezünkben, ujjunkkal egyik oldalukon középig benyomjuk, majd ezzel lefelé fordítva helyezzük az olajba. Mindkét oldalon aranybarnára sütjük, lecsurgatjuk. Porcukorral meghintve, kikevert lekvárral tálaljuk.

Rizsfánk

Hozzávalók:
20 dkg rizs, 5 dkg cukor, 2 tojás, egy-egy citrom és narancs reszelt héja, 2 dkg élesztő, 5 dkg liszt,kb. 0,5 dl tej, fél bögre kandírozott gyümölcs és mazsola vegyesen, egy kupak rummal meglocsolva

A rizsből és a tejből főzz tejberizst, amikor kihűlt, keverd hozzá a reszelt citrom- és narancshéjat, a két tojás sárgáját, 2 evőkanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt és 2 evőkanálnyi olvasztott vajat. Miután alaposan elkeverted, szórd bele a lisztet és a rumba áztatott kandírozott gyümölcsöt, legvégül forgasd bele a tojások keményre vert habját. Két evőkanál segítségével formázz galuskákat belőle, és forró olajban mindkét oldalát rövid idő alatt süsd meg. Tedd papírtörölközőre, hogy az olaj felszívódjon, és még melegen, vaníliás vagy fahéjas porcukorral megszórva tálalhatod.

Túrós fánk

Hozzávalók:

25 dkg áttört tehéntúró, 2+2 tojás, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dl tej, 5-5 dkg liszt és zsemlemorzsa

A puha vajat keverd el a cukorral, a vaníliás cukorral, 2 egész tojással és 2 tojás sárgájával. Szórd bele a sót, a tejet, a túrót, és keverd hozzá a 2 tojás keményre felvert habját. Adj hozzá még kb. 5-5 dkg lisztet és zsemlemorzsát, hogy sűrű massza keletkezzen. Talkedlisütőben vagy kiszaggatva, forró olajban süss belőle apró fánkokat, majd kettőt-kettőt gyümölcslekvárral ragassz össze. 

Csokoládés fánk

Hozzávalók:

A tésztához: 50 dkg liszt, 8 db tojássárgája, 10 dkg vaj, 3 dkg élesztő, 3 dl tej, 5 dkg porcukor, 1 dkg só, 2 cl rum, kevés reszelt citromhéj

A töltelékhez: 0,5 l tej, 1 csomag csokoládés pudingpor, 5 evőkanál kristálycukor

A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

A lisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk, a közepébe mélyedést csinálunk, ebbe belemorzsoljuk az élesztőt, amelyet elkeverünk kevés langyos tejjel és cukorral. Amikor az élesztő felfut, a tésztához adjuk a maradék tejet, az olvasztott vajat, porcukrot, rumot, citromhéjat és a sót, fakanállal simára keverjük, amíg hólyagos nem lesz. Konyharuhával letakarjuk, meleg helyen pihentetjük 20 percig, majd 2-3 cm vastagra kinyújtjuk. Egy bögrével kerek lapokat szúrunk belőle. A közepüket ujjunkkal benyomjuk, majd forró olajban kisütjük.
A töltelékhez a tejből és a pudingporból pudingot főzünk, majd kihűtjük, nyomózsákba tesszük, a kihűlt fánkok alját késsel felszúrjuk, és megtöltjük a krémmel, végül a tetejüket belemártjuk a megolvasztott étcsokoládéba.

Tipp: Tölteléknek használhatunk lekvárt vagy vaníliapudingot.

Gesztenyés torta

Hozzávalók:

Tészta:
6 db tojás, 18 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg puha margarin, 50 dkg gesztenye massza, 10 dkg darált mandula, 5 dkg liszt

Töltelék:
3 dl habtejszín, 5 dkg porcukor, 1 evőkanál zselatin

Tetejére:
20 dkg tortabevonó csokoládé, 5-10 dkg csokoládé morzsalék

Elkészítése:

A margarint kikeverjük a cukrokkal, hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáit, habosra keverjük. A krémet eldolgozzuk a gesztenyepürével, a mandulával, a liszttel, végül beleforgatjuk a tojások keményre vert habját.

Sütőpapírral bélelt kerek tortaformába simítjuk a masszát, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 35-40 perc alatt kisütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük!
A tortalapot teljesen kihűtjük, majd 3 lapra vágjuk.

A zselatint lassú tűzön, kevergetve langyosra feloldjuk.
A cukorral habosra vert tejszínből 2-3 kanállal a folyós zselatinhoz keverünk, amit így keverünk a nagyobb mennyiségű habhoz.

A tortát 2 rétegben megtöltjük a tejszínnel.
A tortabevonóval bevonjuk a tortát, a morzsalékkal meghintjük az oldalát.


Túrótorta csokis bevonattal

Hozzávalók:
50 dkg túró, 4 db tojás, csipetnyi só, 3 dkg liszt, 1/2 mokkáskanál fahéj, 1 citrom reszelt héja, 1 narancs reszelt héja, 5 dkg mazsola, 5 dkg kandírozott narancshéj,
10 dkg porcukor, vaj/vagy margarin a forma kikenéséhez, darált dió / vagy mogyoró, mandula

Tetejére:
20 dkg tortabevonó csokoládé

Elkészítése:

A túrót a tojások sárgájával, a csipetnyi sóval, a liszttel jól kikeverjük, ízesítjük fahéjjal , reszelt citrom-, és narancshéjjal, a kandírozott narancshéjjal, és mazsolával.

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a túrós masszába.

Egy kerek tortaformát alaposan kikenünk vajjal, megszórjuk darált dióval, és erre simítjuk a túrós masszát.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 35-40 perc alatt kisütjük.

Rácson kihűtjük, és tortabevonóval bevonjuk.

Ünnepi margarétatorta

Hozzávalók:

10 dkg liszt, 16 dkg cukor, 16 dkg keményítő, 4 tojás, 1 citrom leve,
fél dl tej, 1 tasak szárított élesztő,
1 tasak vaníliás cukor

A töltelékhez:

35 dkg narancslekvár, narancslikőr, 1 narancs

A díszítéshez:
porcukor, 10 dkg fehér csokoládé, 12 szem gyümölcs ízlés szerint

Elkészítése:

Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, majd adjuk hozzá a keményítőt, a lisztet, a vaníliás cukrot, az élesztőt és a tejet. Verjük kemény habbá a fehérjéket, és keverjük a krémhez a citromlével együtt.
Öntsük a masszát egy 22 cm-es kivajazott tortaformába, süssük 180 °C-on 45-50 percig, majd hagyjuk a sütőben még 5 percig. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk 2 lapra.
Olvasszuk meg a lekvárt 2 evőkanál likőrrel, és keverjük össze a narancs levét is 2 evőkanál likőrrel. Locsoljuk meg a piskótalapokat a narancslével, majd töltsük meg a lekvárral. Szórjuk meg porcukorral, majd díszítsük a felolvasztott csokiba félig mártott gyümölcsökkel.

Kakaós piskótacsillag

Fehér marcipáncsillagok, lágy piskóta, ínycsiklandó gesztenyekrém…
Ha nincs csillag alakú szaggatónk, készítsünk sablonokat kartonpapírból, ezeket vágjuk körbe éles késsel.

Hozzávalók:

a piskótához:
17 dkg liszt, 10 dkg cukor, 3,5 dkg vaj, 5 tojás, 1 tasak vaníliás cukor

a krémhez:
25 dkg gesztenyepüré, rum, 1 evőkanál keserű kakaó, 2,5 dkg vaj, 1 evőkanál cukor

a díszítéshez:
keserű kakaó, 15 dkg marcipán, ezüstszínű díszcukorkák

Elkészítése:

A piskótához keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, adjunk hozzá 15 dkg lisztet, 2,5 dkg olvasztott vajat és vaníliás cukrot. Verjük kemény habbá a fehérjét, dolgozzuk a masszához, és öntsük egy kivajazott-kilisztezett csillag alakú formába.
Süssük 180 °C-on 35 percig, majd hagyjuk a kikapcsolt sütőben még 5 percig. Amikor kihűlt, vágjuk két lapra.
A krémhez olvasszuk meg a cukrot 3 evőkanál víz és 4 evőkanál rum keverékében, és locsoljuk meg vele a piskótát. Keverjük össze a gesztenyepürét a vajjal, egy evőkanál rummal és a kakaóval. 10 percre tegyük fagyasztóba, majd kenjük a piskótára. Szórjuk meg kakaóval, díszítsük a marcipánból kivágott csillagokkal.

Adventi muffin

Hozzávalók:

12 darabhoz: 20 dkg aszalt sárgabarack, 5 dkg mazsola, 3 evőkanál barackpálinka, 12,5 dkg vaj, 10 dkg cukor, 25 dkg liszt, fél csomag sütőpor, fél mokkáskanál őrölt fahéj, fél mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 2 tojás, 1 evőkanál méz, fél dl tej

Elkészítése:

Az aszalt barackot és a mazsolát apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a barackpálinkával. A vajat felolvasztjuk, és a muffin formát kikenjük vele. A maradék vajat félretesszük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A cukrot összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a fahéjjal és mézeskalács fűszerkeverékkel. Hozzáadjuk a barackot és a mazsolát. A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat, a mézet és a tejet. Kanalanként a lisztes keverékhez adjuk. Ne legyen túl folyékony a massza! A tésztát a formába töltjük és a sütőben kb. 20 percig sütjük.

Gyömbérfelhő

Hozzávalók kb. 100 darabhoz:

2 tojásfehérje, 16 dkg cukor, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 10 dkg lekvár

Elkészítése:

1. A tojásfehérjét a citromlével kemény habbá verjük. Közben beleszitáljuk a porcukrot, és gyors mozdulatokkal beleforgatjuk a gyömbérport.
2. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt a legkisebb fokozatra kacsoljuk. A habot kis lyukú csillagcsőrös habzsákba szedjük, és apró halmokat nyomunk vele a tepsire. A sütőben kb. 1 óra 15 percig sütjük-szárítjuk. Hagyjuk kihűlni.
3. Két-két darabot az aljánál fogva összeragasztunk a lekvárral, tálcára tesszük, és így kínáljuk.

Aszaltszilvás-mogyorós adventi koszorú
Tészta:
» 37,5 dkg liszt
» 1 csomag élesztő
» 5 dkg cukor
» 1 csomag vaníliás cukor
» 1 csipet só
» 1 tojás
» 2 dl tej
» 5 dkg vaj vagy margarin
Töltelék:
» 25 dkg aszalt szilva
» 15 dkg darált mogyoró
» 10 dkg cukor
» 1 tk. őrölt fahéj
» 1 tojás
» 1 tojásfehérje
» 75 ml rum vagy tej
Kenéshez:
» 1 tojássárgája
» 1 ek.tej

Elkészítése:
A szilvákat megtisztítjuk, majd apró darabokra vágjuk. Fogunk egy keverőtálat, beletesszük a vaníliás cukrot, a sót, a cukrot, a tojást és a tejet. Ezeket alaposan összekeverjük, majd egy külön tálba összekeverjük az élesztőt és a lisztet, és ezt is a többi összetevőhöz adjuk. Mindezt jó alaposan összegyúrjuk, majd egy barack nagyságú tésztát kinyújtunk, és valamilyen karácsonyi motívumos szaggatóval kiszaggatjuk. A megmaradt tésztát visszarakjuk a többihez, majd az egészből hengert formálunk, és egy gyúródeszkán ezt is kinyútjuk négyszög alakúra. Ezután összekeverjük a mogyorót, a cukrot, a fahéjat, a tojást, a tojásfehérjét, a rumot (vagy a tejet), majd a kinyújtott tésztára kenjük, és rászórjuk a szilvát. A tésztát felgöngyöljük, majd egy tepsibe rakjuk. A tojássárgáját tejbe tesszük, elkeverjük, és ezzel kenjük meg a tésztát, majd a kiszaggatott tésztákat az összetekert tészta tetejére rakjuk. Megvárjuk, amíg egy kicsit megkel, majd közepes fokozaton kb. 30-40 percig sütjük, és már kész is az ehető adventi koszorú.


Hókifli

Hozzávalók kb. 50 darabhoz:

25 dkg liszt, 20 dkg darált mandula, 12,5 dkg cukor, 2 tojássárgája, 20 dkg vaj, 10 dkg vaníliás porcukor

Elkészítése:

1. A lisztet összekeverjük a mandulával és egy csipet sóval. Közepébe mélyedés nyomunk, beleszórjuk a cukrot, a tojássárgáját, és apróbb darabokban a vajat. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és kb. 45 percre betesszük a hűtőbe.
2. A tésztából kb. 2 cm átmérőjű rudakat formázunk, és kb. 1 cm vastagon felszeleteljük.
3. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Kibélelünk sütőpapírral egy tepsit. A tésztadarabokból kifliket sodrunk, és a tepsire rakosgatjuk. A sütőben kb. 12-15 percig sütjük.
4. A vaníliás porcukrot tányérra szórjuk, és még melegen megforgatjuk benne a kifliket.

Tudtad-e?

Már az ókor óta kedvelt eledel a mák. Görögök, rómaiak egyaránt mézzel vegyítve fogyasztották a mozsárban megzúzott mákszemeket. Hazánkban szintén a mézzel együtt fogyasztjuk mákos csík vagy, mákos guba, vagy bejgli formájában azzal, hogy mi daráljuk. Itt kell megjegyezni, hogy az érett mákszemek mentesek az alkaloidáktól, így teljesen ártalmatlanok mind a gyermekek, mind pedig a felnőttek számára. A kábítószert az éretlen mákfejek tejnedvéből nyerik. Amint a tokokból kiszórtuk az érett mákszemeket, azonnal szárítsuk meg napon, szélmentes helyen. Először vékony rétegben terítsük szét, majd fokozatosan, időnkénti keverés mellett vastagítsuk a réteget. Legyen légszáraz a mák mielőtt vászonzsákba tesszük. Jól zárjon és sűrű szövésű legyen a zsák, hogy a molyok ne telepedhessenek meg. Nem árt molyűző levendulát tartani a mákos zsák közelében. A mákszem 40-50 százaléknyi olajat tartalmaz, mely másfél-két év elteltével megavasodhat, kivéve ha mélyhűtőben tároljuk. Aki termeszteni szeretné, számítson rá, hogy a mák tenyészideje 120-150 nap. Száz négyzetméterről 15 kiló szemtermés várható.


Mákos bejgli, mandulával

Hozzávalók a tésztához:

1,2 dl tej, 8 dkg cukor, 4 dkg élesztő, 50 dkg liszt, 13 dkg vaj + a tepsihez, 2 tojás, 5 dkg darált mandula, 1 citrom reszelt héja.

A töltelékhez:

15 dkg darált mák, 10 dkg darált mandula, 10 dkg (barna) cukor, 2,5 dl tej, 2,5 dl tejszín, 5 dkg búzadara.
A mázhoz: 20 dkg porcukor, 4 evőkanál citromlé, 5 dkg citronát.

Előkészítés:

A tej felét meglangyosítjuk, beleszórunk 1 mokkáskanál cukrot, beletördeljük az élesztőt, és megfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. Belekeverjük a maradék cukrot, egy csipet sót, a maradék tejet, a vajat, a tojást és az élesztős tejet is. Alaposan összedolgozzuk, és meleg helyen fél órát kelesztjük.


Elkészítése:

A tésztához keverjük a mandulát, a reszelt citromhéjat, és addig keverjük, amíg a tészta hólyagos és fényes lesz. Meleg helyen további fél órát kelesztjük. A töltelékhez összekeverjük a mákot a mandulával, a cukorral, a tejjel és a tejszínnel, majd felfőzzük. Beleszórjuk a grízt - a masszának össze kell állnia, de kenhető maradjon -, és citromlével ízesítjük. A tésztát kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, rásimítjuk a mákos tölteléket, és a tésztát a két hosszabbik feléről feltekerjük a képzeletbeli felezővonalig. A tepsit kivajazzuk, letakarjuk, és a bejglit fél órát kelesztjük. A sütőt 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztát az alsó rácson kb. 50-60 percig sütjük. A mázhoz a porcukrot elkeverjük a citromlével, beleszórjuk a citronátot, és megkenjük vele a bejgli tetejét.

A mézeskalács házikó

Hozzávalók

• 1 kg liszt
• fél kg porcukor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna (a lisztbe keverve)
• 6 egész tojás
• 20 dkg méz
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• cukor a karamellkészítéshez (karamellel ragasztjuk össze a házat)

A díszítéshez hámozott mandulát, tökmagot és tésztából formázott darabokat használtunk.

Elkészítése:

A tésztát este összegyúrjuk, hűtőszekrénybe tesszük, hogy ne ragadjon. Másnap kinyújtjuk félujjnyi vastagra. A házikó részeit papíron megrajzoljuk, kivágjuk, és a tésztára helyezzük, majd késsel körbevágjuk a formákat. A ház alapja kb. 12×20 cm legyen, ehhez arányítsuk a többi elemet. (Nagyobb darabokkal nehezebb bánni.) Kivajazott tepsibe tesszük, és a díszítéseket most helyezzük rá: a tésztából nudlikat sodrunk, és abból hajlítunk íves formákat. Az ablakot is így formázzuk. A háztetőt félbevágott mandulákkal szorosan végigrakjuk. A mandulából késsel vékonyabb szeletet is tudunk vágni, ezekkel és tökmagokkal díszítjük a házikó elejét. Végül egy egész tojást felverünk, és bekenjük a ház elemeit.
Előmelegített sütőbe rakjuk, de résen kell lenni, mert gyorsan megég. Utána óvatosan átrakjuk egy deszkára, hogy hűljön. A cukrot lábasban lassú tűzön felolvasztjuk, karamellt készítünk, egy kevés vizet adunk hozzá, hogy le ne égjen. Ez lesz a „ragasztó”. Gyorsan dolgozzunk vele, mert hamar megdermed, és legyünk óvatosak, mert a lecsöppenő forró karamell nagyon tud égetni! Hosszú nyelű kanállal kenjük be az összeragasztandó éleket.


A ragasztás sorrendje

Először az alaphoz ragasztjuk a két oldalt és a két homlokzatot, ezután illesztjük rá a két tetőoldalt, végül a gerincen végigfutó mandulasort és a kis háromszög alakú homlokzati díszt. Ha melléfolyik a karamell, az sem baj, így is jó a házikó.


Tipp: Ha az ablakokat kivágjuk, és a hátsó homlokzatot kihagyjuk, kis mécsest rejthetünk a házba.

Csokoládérolád

Hozzávalók:

1db piskótalap, 10cl tejszín, 200g cukor, 200g vaj, 70g kakaópor

Töltelék:

300g magozott meggybefőtt, 50g mazsola, 100g durvára vágott dió, 50g cukor, 5cl rum

Elkészítése:

A tejszínt cukorral felforraljuk, beletesszük a szitált kakaót. A tűzről levéve adjuk hozzá a vajat, amit simára elkeverünk benne. Hűtőben lehűtjük, majd lassan kikeverjük, vigyázva, hogy a krém ne fehéredjen ki, ezután a piskótalapra egyenletesen rákenjük, úgy hogy a díszítéshez maradjon a krémből. A magozott meggyet, az áztatott mazsolát a durvára vágott diót, a cukrot a rumot jól összekeverjük, és a krémmel megkent piskótalapra szórjuk. Szorosan feltekerjük, s a maradék krémmel bevonjuk. Villával berácsozzuk, és ujjnyi vastag szeletekre vágva tálaljuk


Diótorta

Hozzávalók:

7 egész tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg dió, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál zsemlemorzsa

A diókrémhez:

20 dkg cukor, 1 dl tej, 10 dkg dió, 1 evőkanál liszt, 15 dkg vaj, 1-2 kanál rum, vanília vagy citromhéj

A díszítéshez:

5 dkg durvára vagdalt dió, fél diók

Elkészítése:

A tojásfehérjéket habbá verjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. A masszát kizsírozott, kilisztezett kerek formába téve megsütjük. Ha kihűlt, három részre vágjuk.
Diókrém:
A cukrot a tejjel felfőzzük, hozzáadjuk a darált diót ,amiben egy kanál lisztet főzünk, vaníliával vagy citromhéjjal ízesítjük, és félig kihűtjük. A vajjal jó habosra keverjük, és 1-2 kanál rummal ízesítjük. A kihűlt lapokat megtöltjük a krémmel, és a tetejét meg az oldalát is bevonjuk vele. Az oldalára tapasztjuk a vagdalt diót, és ha maradt krém, nyomócsővel halmokat nyomunk a tetejére, amikre fél diószemeket teszünk..

»